Ингредиенты:
|
|
сливочное масло - 100 г
желтки - 4 шт
молоко - 1/2 стакана
лимон - 1 шт
перец
соль
сахар
|
|
Растопить масло в котелке, помещенном в водяную баню, добавить желтки, взбитые с молоком. Все взбивать, пока не образуется густой соус.
Соус нельзя варить, так как могут появиться хлопья.
Затем добавить лимонный сок, натертую корочку лимона, соль, сахар, перец.
Соус должен быть немного кислым.
|
