Ингредиенты:
|
|
Сельдь предпочтительнее (хотя можно использовать другую рыбу: палтус, лососевые - нерка, чавыча, кижуч, кета; а также подойдет морской гребешок, треска или минтай) - 1 кг
морковь - 0.5 кг (можно использовать редьку-дайкон или морковь и редьку)
столовый уксус - 200 г
соевый соус - 20 г
репчатый лук - 1 шт
чеснок - 10 г
красный жгучий перец - по вкусу
растительное масло - 10 г
кунжутное семя - 1 г
сахар - 30 г
соль - по вкусу
|
|
Очищенное от кожи и костей филе рыбы нарезать соломкой длиной 5 см, толшиной 0.5 см (гребешок - ломтиками). Выложить в эмалированную посуду, налить уксус и перемешать. В таком виде оставить на 20 - 30 минут. Тем временем нарезать тонкой соломкой морковь, или редьку, или их смесь и слегка посолить. Затем рыбу откинуть на сито, дать стечь. Смешать рыбу с овощами с добавлением соли, лука, нарезанного тонкой соломкой, чеснока, толченого кунжута, адзи-но-мото, сахара. По вкусу можно еще добавить уксуса.
Приятного аппетита !!! |
