Ингредиенты:
|
|
фарш свиной - 500 г
сало измельченное - 200 г
печень измельченная свиная - 150 г
белый хлеб - 3-4 ломтика
луковица - 2 шт
чеснок - 2 дольки
яйца - 2 шт
горячий мясной бульон - 0,25 л
сливки (сметана) - 0,5 стакана
сок апельсиновый - 4 ст. ложки
горчица неострая - 1 ч. ложка
крахмал - 1 ч. ложка
соль
перец по вкусу
|
|
Намочить хлеб в холодной воде. Мелко нашинковать лук и чеснок. Смешать фарш с хлебом, луком, чесноком, печенью, яйцами. Добавить перец, горчицу. Сформовать рулет, выложить в форму половину ломтиков сала, положить рулет и покрыть его оставшимся салом. Разогреть духовку до 220 градусов. Поставить рулет в середину духовки на 45 минут. Полить мясным бульоном. Развести сок и оставшийся бульон небольшим количеством воды и разогреть в отдельной посуде. Приготовить соус, добавив туда крахмал и сливки. |
