Ингредиенты:
|
|
свекла сырая красная - 1,5-2 кг
сахар - 2-3 ст.л.
соль - 0,5 ч.л.
лимон - 1 ст.л. сока
чернослив без косточек - 300 г
изюм без клосточек - 0,5 стакана
масло оливковое - 3-4 ст.л.
корки апельсиновые или лимонные - по вкусу
|
|
Свеклу вымыть, очистить, натереть на мелкой терке и положить в эмалированную кастрюлю объемом 4-5 литров. По поверхности распределить кусочки цедры. Посыпать сахаром, солью, сбрызнуть лимонным соком. Залить кипятком (1 литр) и варить полчаса. Затем добавить в кастрюлю промытый крупно нарезанный чернослив и варить еще 30 минут на медленном огне. За 3-5 минут до окончания влить масло и всыпать промытый изюм. Остудить и поставить в холодильик. Подавать на следующий день в качестве закуски.
При желании в блюдо можно добавить очищенные измельченные грецкие орехи (2 стакана). |
