Измельчить и обжарить по 2 крупные моркови и луковицы. В подсоленной воде отварить 500 г куриной печени, пропустить два раза через мясорубку.
Соединить с морковью и луком, добавить 100 г масла, 100 мл молока, сливок или бульона, приправить по вкусу и взбить.
Придать паштету форму рулета, плотно завернуть в полотенце и охладить.
Подавать с апельсиновым желе и морожеными ягодами. |
