Свиная вырезка режется брусочками, примерно 5 см длиной, а в разрезе - 5 на 5 мм.
На длинной терке натирается свежая морковь, капуста и свекла - для гарнира.
За полчаса до подачи свинину бросают на раскаленную сковороду. Мясо не солится, но в него добавляют аджику и горчицу. Жарится все это не больше 10 минут. Блюдо дает сильный сок.
Подается мясо в глубоком блюде, а вокруг выкладываются "букеты" из овощей - розовый, бордовый, белоснежный.
Украшаются пучками зелени. |
