Ингредиенты:
|
|
На 1 кг рыбы:
яйца - 3
желтки - 3
сливки жирные - 100 мл
мука - 1 ст.л. без верха
зелень - пучок
масло сливочное - 50 г для смазывания формы
Для белковой пены:
белки - 3
сыр - 100 г твердого измельченного
специи
|
|
Отварить рыбу в небольшом количестве подсоленной воды, удалить кости, нарезать крупно и выложить в смазанную маслом форму для запекания.
Слегка взбить смесь из 3 яиц и еще 3 желтков, сливок, муки, измельченной свежей зелени и соли.
Залить рыбу яичной смесью и запекать в духовке примерно 10 минут.
Отдельно взбить 3 белка с тертым сыром и приправами. Белковую пену выложить ровным слоем поверх рыбы и поставить в духовку еще на 5 минут. |
