Ингредиенты:
|
|
лук - 4 больших луковицы
бульон - 1,5 л
лук-порей - 1 стебель
рис - 200 г
шампиньоны - 250 г
масло растительное - 3 ст.л.
сыр твердый желтый - 50 г
вино сухое - 100 мл
перец сладкий
помидоры консервированные - 850 мл (банка)
паста томатная - 1 ст.л.
сахар
соль
перец
орегано (душица) - для украшения
|
|
С луковиц срезать верхушки. На 2-3 минуты положить в кипяток и обдать холодной водой. Вынуть серединки, оставить стенки в 2-3 кольцевых среза. Варить 1-2 минуты в бульоне, дать стечь. Верхушки и серединки луковиц порубить. Порей, шампиньоны нарезать ломтиками.
В кастрюле на 2 ст.л. растительного масла обжарить 1/2 нарубленного лука. Добавить порей, шампиньоны. Обжаривать 5 минут.
Добавить рис и жарить, пока он не станет прозрачным. Подлить 600 мл бульона (от лука), добавить вино, готовить 30 минут на маленьком огне. Соединить с тертым сыром, приправить.
На 1 ст.л. растительного масла обжарить оставшийся порубленный лук. Добавить томатную пасту, помидоры с рассолом. Приправить солью, перцем, сахаром и сладким перцем. Тушить 10-15 минут.
Подавать фаршированные "горшочки" из луковиц с томатным соусом.
Украсить листочками орегано. |
