Ингредиенты:
|
|
фасоль стручковая свежезамороженная - 200 г
телятина - 400 г филе
цуккини - 2
лук - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
рис для ризотто - 200 г
бульон овощной - 400 мл
розмарин сушеный - 1/2 ч.л.
портвейн - 2 ч.л.
сыр маскарпоне - 1-3 ст.л.
пармезан - 2 ст.л. тертого
соль
перец черный молотый
|
|
Разморозить фасоль. Мясо вымыть, обсушить, посолить, поперчить и обжаривать со всех сторон в оливковом масле около 5-8 минут (для приготовления этого блюда можно ароматизировать растительное масло: в бутыль с маслом опустить веточку розмарина и дать настояться). Цуккини очистить, разрезать вдоль пополам и нарезать ломтиками. Лук и чеснок очистить и нарезать кубиками.
Мясо вынуть из сковороды и поставить в теплое место. В жире от жаренья потушить, помешивая, лук, чеснок, фасоль и цуккини. Всыпать рис, влить овощной бульон и варить на небольшом огне около 20 минут.
Приправить ризотто розмарином, портвейном, обоими сортами сыра. Посолить и поперчить по вкусу.
Мясо нарезать по косой тонкими ломтиками и выложить на ризотто.
Подать, по желанию украсив розмарином. |
