Ингредиенты:
|
|
рис по-средиземноморски - 2 упаковки по 250 г
яйца - 2 шт.
желтки - 2 шт.
пармезан - 20 г тертого
панировочные сухари - 60 г
оливковое масло - 2 ст.л.
лук - 2 шт.
чеснок - 1 зубчик
сливочное масло - 1 ст.л.
овощной бульон - 150 мл
помидоры, нарезанные кусочками - 450 г
сметана - 1 ст.л.
базилик - 1 ст.л.
соль
черный молотый перец
|
|
Перемешать рис с яйцами, желтками, тертым сыром и панировочными сухарями. Из полученной массы вылепить 8 достаточно крупных шариков. Лепить шарики нужно влажными руками. Процесс можно ускорить, если воспользоваться порционной ложечкой для мороженого.
Разогреть в сковороде оливковое масло и, помешивая, со всех сторон обжарить в нем шарики из риса до золотистого цвета.
Лук очистить, нарезать кольцами и промыть под струей воды. Чеснок очистить и мелко порубить. Разогреть сливочное масло, немного потушить в нем, помешивая, чеснок и лук. Влить бульон и тушить еще около 8 минут. Добавить помидоры и разогреть. Заправить соус сметаной и базиликом, добавить пряности.
Выложить рисовые шарики на салфетку, дать стечь жиру.
Подать шарики с овощным соусом. |
