Ингредиенты:
|
|
лук репчатый - 700 г
лук-порей - 700 г
свинина - 6 отбивных на ребрышках
масло сливочное - 25 г
чеснок - 1 зубчик
молоко - 900 мл
лист лавровый - 1
тимьян - веточка
сливки жирные - 120 мл
горчица - 3 ст.л. неострой
соль
перец черный молотый
|
|
Нарезать репчатый лук и лук-порей. Срезать жир с отбивных.
Сливочное масло растопить на сковороде. Когда оно начнет пениться, быстро обжарить отбивные до легкой золотистой корочки. Выложить в миску, отставить в сторону.
В той же сковороде обжарить репчатый лук и лук-порей до мягкости. Положить раздавленный зубчик чеснока и готовить еще 30 секунд. Влить молоко и довести до кипения. Вновь положить в соус отбивные, добавить лавровый лист и тимьян, тушить 10 минут. Когда свинина станет мягкой и нежной, переложить ее на огнеупорное блюдо.
Соус продолжать готовить, пока он не уварится вдвое. Влить сливки, добавить горчицу, приправить и вновь положить туда отбивные. Прогреть и подавать. |
