Ингредиенты:

Мясо нарезать поперек волокон ломтиками толщиной 1 см. Со свинины срезать все сало. Если мясо будет мариноваться короткое время, то ломтики предварительно отбить.

Луковицу натереть на терке, смешать с кетчупом, майонезом, солью и перцем.

Мясо сложить в миску, промазывая смесью со всех сторон. Оставить мариноваться на срок от 30 минут до 12 часов.

Фольгу свернуть пополам и выложить 1 или 2 (друг на друга) ломтика мяса. Боковые края фольги завернуть на три оборота, а верх - на один оборот, оставив в центре небольшое отверстие для выхода пара.

Мясо в фольге уложить на сковороду или противень. Запекать в духовке при 220С 30-40 минут.

Верх фольги раскрыть, огонь прибавить и запекать еще 10 минут до легкого зарумянивая.

Из сока, оставшегося в фольге, можно приготовить соус. Если сока осталось много, то просто слить его в сковороду. Если сок испарился и в фольге осталась румяная корочка, то влить в фольгу 2-5 ст.л. кипятка или подогретого вина и, помешивая деревянной лопаточкой, растворить мясной сок. Слить жидкость в сковороду. Далее в жидкость можно добавить еще вина (пива, бульона) и уварить. Для получения соуса более мягкого вкуса, в него можно добавить сливки. Сливок берется в 2 раза больше, чем мясной жидкости.