Ингредиенты:
|
|
свинина - 400 г
яблоко - 1
мука - 2 ст.л.
тмин или майоран
соль
|
|
Мякоть свинины (крупный кусок) вымыть, обсушить, посолить, запанировать в муке и обжарить со всех сторон в сильно разогретом жире. Затем переложить мясо в сотейник, влить жир, который остался от жаренья, посыпать тмином или майораном, добавить немного бульона и тушить до полуготовности.
Положить нарезанные кольцами лук и нашинкованные яблоки и тушить все вместе до готовности.
После этого мясо вынуть, соус посолить, протереть, всыпать пассерованную муку, довести до кипения и процедить.
При подаче к столу мясо нарезать ломтиками и залить соусом. |
