Ингредиенты:
|
|
кольраби - 600 г
морковь - 600 г
брокколи - 350 г
бульон овощной - 600 мл
яйца вареные - 8
сыр низкой жирности - 50 г
петрушка - 1 пучок
|
|
Кольраби и морковь очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Брокколи вымыть и очистить. Овощной бульон довести до кипения и около 10 минут варить в нем брокколи.
Во второй кастрюле довести до кипения подсоленную воду и около 10 минут отваривать в ней кольраби и морковь. Кольраби и морковь откинуть на дуршлаг.
Брокколи прямо в бульоне измельчить толкушкой в пюре. Заправить брокколи свежим сыром, посолить и поперчить.
Яйца очистить от скорлупы и разрезать на четвертушки.
Кольраби с морковью, яйца и соус из брокколи с сыром разложить на 4 тарелки.
Петрушку вымыть, отряхнуть от капель, разделить на веточки и украсить овощное рагу. |
