Ингредиенты:
|
|
фасоль крупная белая - 250 г
масло оливковое - 2-3 ст.л.
лист лавровый - 2
вода - 2,5 стакана
чеснок - 2-3 зубчика
шалфей - листья сушеные или свежие
лимон - 1/2
зелень свежая
соль
перец черный
|
|
Фасоль замочить с вечера, промыть. В просторном сотейнике нагреть столовую ложку оливкового масла, выложить набухшую фасоль и готовить на тихом огне, помешивая, около 10 минут. Влить воду, положить лавровый лист, довести до кипения и тушить под крышкой на тихом огне 40-45 минут (или дольше, если фасоль не стала мягкой). Откинуть на дуршлаг. Отвар не выливать.
В том же сотейнике разогреть оставшееся масло, всыпать мелко порубленный чеснок и измельченные листья шалфея, немного потушить. Выложить туда же готовую фасоль и тушить, помешивая, несколько минут, пока не подсохнет. Добавить несколько ложек отвара, в котором готовилась фасоль. Посолить, поперчить, выдавить сок половинки лимона. Посыпать рубленой зеленью и подавать горячим. |
