Ингредиенты:
|
|
говядина - 600 г
лук - 3
масло топленое - 3 ст.л.
томат-пюре - 2,5 ст.л.
картофель - 260 г
чеснок - зубчик
мука - 1,5 ч.л.
соль
перец
|
|
Мясо говядины нарезать на порционные куски, посолить, посыпать перцем, слегка обсыпать мукой. Положить на разогретую с жиром сковороду и обжарить с обеих сторон до появления коричневой корочки. Вместе с мясом обжарить репчатый лук, нарезанный полукольцами, добавить томат-пюре и жарить еще 1-2 минуты.
Обжаренное мясо залить бульоном или горячей водой, прокипятить, тушить в кастрюле до готовности.
В порционный горшочек положить половину нормы сырого нашинкованного картофеля, немного сырого лука, тушеное мясо, а сверху - остальную часть картофеля. Залить соусом, в котором тушилось мясо, посолить. Горшочек поставить в духовой шкаф.
За 10 минут до готовности в горшочек положить лавровый лист и растертый в бульоне чеснок.
Можно часть картофеля в жарком заменить морковью, а часть говядины - свининой; вместо чеснока взять укроп и петрушку. |
