Ингредиенты:

Нарезать 4 отваренные свеклы кружочками толщиной 0,5 см. Размять вилкой 150 г козьего сыра, добавить горсть обжаренных очищенных семечек, 1 зубчик мелко нарезанного чеснока и 1 стебель мелко нарезанного сельдерея. Все перемешать.
На ломтик свеклы положить часть сырной начинки, сверху еще ломтик свеклы, затем еще слой начинки и еще один ломтик свеклы. Полить заправкой.

Заправка: сок половины лимона, 2 ст.л. любого растительного масла, щепотка красного перца, щепотка тмина, щепотка соли, 2-3 ч.л. гранатового сока, горсть зерен граната соединить и перемешать. Посыпать салат петрушкой.