Сегодня Китай является самой «лапшевой» страной в мире – там выпускают 51 процент всей производимой на планете лапши. Недавно оттуда пришла неутешительная новость: стоимость самого популярного съедобного полуфабриката выросла в Китае на 20 процентов!
Рынок лапши быстрого приготовления в последнее время растет не менее чем на 20–30 процентов в год. Местные эксперты продуктового рынка в своих прогнозах идут еще дальше – в ближайшее время стоимость этого блюда возрастет еще на 40 процентов.
В Европе потребление лапши в пять раз больше, чем в России, а в США – в 10 раз. 

В прошлом году в Китае было произведено 46 миллиардов упаковок этой быстрой еды. В Москве лапшой быстрого приготовления и различными супами, сделанными на ее основе, питаются больше 1 миллиона гастарбайтеров, десятки тысяч студентов и холостяков. Благо, цена пока не запредельная – от 10 до 40 рублей за упаковку.

Правда, зачастую лапшу, произведенную в Китае, считают не просто не качественным, а очень вредным продуктом. Стоит поспорить только в одном: китайская лапша – не гадость, а праматерь всей лапши в мире. При археологических раскопках в Лаккии, расположенной в дельте реки Хуанхэ, удалось обнаружить лапшу, изготовленную около 4 тысяч лет назад, т.е. в период неолита. Археологи пришли к выводу, что технология ее изготовления за прошедшие тысячелетия претерпела незначительные изменения. Тесто для лапши древние повара несколько раз вымешивали и перекручивали так же, как это сегодня делают их коллеги в китайских ресторанах по всему миру.