Вот и отгремела Масленая неделя, и даже 8 марта успело проскочить до начала Великого поста. Теперь до 27 апреля нужно отказаться от излишеств, но пост не означает полного отказа от пищи. Наоборот - в это время появляется возможность проявить фантазию и кулинарные таланты.

Ведь приготовить постную трапезу так, чтобы она насытила и прибавила сил, - особый талант. Поэтому самое время вспомнить о соленьях и вареньях, о рассыпчатых кашах с сухофруктами, о многообразных бобовых, которые дадут вам необходимое количество белков. Не стоит пренебрегать и таким древним блюдом, как кисель. Жидко сваренный кисель можно употреблять как напиток, а густой вполне сгодится как десерт.

В Великий пост этого года рыбу можно будет употреблять только два раза – 7 и 20 апреля. В остальные дни на нее наложен строгий запрет. Придется позабыть и о белом хлебе со сдобными булками. Но, может быть, это и к лучшему – черный хлеб и сушки к чаю не самое плохое угощенье для современного человека, позабывшего о простом и здоровом питании.

Яблоко, банан или горсть фиников спасут вас в течение дня от мыслей о кофе с молоком или любимом пирожном – ведь в пост важно не только (и не столько) физическое воздержание, но и чистота мыслей, устремленность их к добру и свету. Этого трудно добиться, если урчит в животе, поэтому иногда лучше сделать уступку физическому началу, но не омрачать своего пути нравственного совершенствования раздраженными думами на тему сытного обеда.

11.03.2008