Олимпиада в этом году проходит в самой кухнецентричной стране, и подготовка к важному событию идет в Китае и на фронтах общепита.

Столовая для олимпийцев может вмещать каждый час 6000 человек, и китайские кулинары озабочены тем, как обеспечить спортсменов достойной пищей.

Меню Олимпийского питания должно учитывать разнообразие национальных вкусов. В соответствии с составом гостей-участников повара приготовят европейские, африканские и азиатские блюда. Первых будет 70%, вторых – 9%, и оставшиеся 20% – блюда прославленной азиатской кухни.

Предполагается готовить для участников Олимпиады не менее 20 разных салатов в день. Конечно, появится на столах и главное блюдо китайской кухни – утка по-пекински.

Китайские пищеведы полагают, что многие блюда, тщательно разработанные специально для Олимпиады, могут быть рекомендованы в олимпийское меню и в дальнейшем, чтобы следовать за Олимпиадой через годы и страны.

13.07.2008