Вопрос о состоянии костей вегетарианцев, а в особенности веганов, долгие годы волновал общественность.

И вот наконец-то проведен сопоставительный анализ. Специалисты исследовали состояние костей 105 абсолютных веганов и 105 женщин, придерживающихся обыкновенной диеты.
Веганов представляли женщины-монашки. Им монашеским уставом предписана пожизненная строгая вегетарианская диета. Они в этом смысле даже более показательны, чем вегетарианцы Запада, часто употребляющие молоко и молочные продукты. Испытуемых-мясоедов случайным образом отобрали среди женщин того же региона.
Данные обследований утешительны для вегетарианцев: кости 105 монашек оказались ничуть не менее прочными, чем кости «обыкновенных» женщин. Этот результат удивляет физиологов: ведь женщины-монашки в разы меньше нормы употребляли кальция и белка. Приходится признать, что воздействие на кости овощей и фруктов также очень благоприятно.

21.04.2009