Японские ученые победили фугу – они раскрыли секрет ее яда и придумали, как сделать фугу совершенно безопасной.

Оказалось, что сама по себе фугу не ядовита, а опасные для жизни свойства приобретает, поедея некоторые морские организмы. И вот если контролировать ее питание – посадить фугу на диету, ее смогут есть даже те, кто из робкого десятка.
Вокруг этого изобретения тут же развернулись споры: а хорошо ли, собственно, это? Ведь фугу была не столько блюдом, сколько старинной традицией, аттракционом бессмысленного риска и поварского умения. Это целый институт: рестораны, готовящие фугу, проходили лицензирование, процесс находился под постоянным контролем. С неядовитой фугу будет весь драйв утрачен.
Зато, возможно, фугу попробуют те, кто иначе бы не решился.

02.12.2009