Ингредиенты:
|
|
кости (мозговые) - 0,5-1 кг
свекла - 2 крупных
картофель - 5
сосиски - 2-3
лук - 2
паста томатная - 2 ст.л.
уксус 3% - 2 ст.л.
морковь - 1
петрушка - 1
масло сливочное - 1 ст.л.
сахар - 1-2 ч.л.
перец горошком - 6
лист лавровый - 2
петрушка - 1 ст.л. зелени
сметана - 0,5 стакана
|
|
Сварить костный бульон, процедить. Свеклу отварить отдельно до полуготовности в кожуре, затем добавить уксус, очистить, нарезать соломкой и тушить с томатной пастой 20-30 минут в масле.
Отдельно спассеровать морковь, лук и корень петрушки.
В бульон положить картофель, затем свеклу и остальные коренья, пряности и сахар.
В почти готовый борщ добавить обжаренные на масле сосиски, нарезанные маленькими кусочками.
Дать настояться 15 минут.
Подать с зеленью и сметаной. |
