Ингредиенты:
|
|
горох сухой - 500 г
масло сливочное - 25 г
лук - 1 крупная (мелко нарезать)
бекон копченый - 125 г (нарезать)
чеснок - 1 зубчик (измельчить)
бульон из бекона или овощной - 1,7 л
лист лавровый
перец черный
орегано сушеный - 1 ч.л.
ветчина - 125 г (нарезать)
|
|
Замочить горох в глубокой миске в литре холодной воды, оставить на всю ночь.
Обжарить лук, бекон и чеснок в растопленном сливочном масле.
Горох выложить в кастрюлю с бульоном, предварительно слив воду, в которой он замачивался. Положить обжаренный лук. Довести до кипения, снять пену. Добавить лавровый лист и орегано, посолить. Накрыть и варить около 45 минут.
Суп охладить, выложить половину в комбайн и измельчить до консистенции пюре. Выложить обратно в кастрюлю, разогреть и добавить ветчину. Перед подачей приправить свежемолотым черным перцем. |
