Ингредиенты:
|
|
лимоны неочищенные - 2 кг
сахар - 1,8 кг
вода
корица или ваниль
|
|
Вымыть лимоны, нарезать их, не очищая, очень тонкими кружочками и удалить косточки. Поместить в большую миску, залить с верхом холодной водой и оставить на сутки. Слить воду, переложить лимоны в кастрюлю, добавить 0,5 л воды и варить на слабом огне 30 минут. Когда кожура станет почти прозрачной и мягкой, отделить ее и отложить.
Во вторую кастрюлю насыпать сахар и залить его 1/4 чашки воды. Варить сироп на сильном огне, пока сахар полностью не растворится и на поверхности не начнут появляться крупные пузыри.
Положить в сироп кружки лимона и варить 50-60 минут, постоянно помешивая. Затем переложить мармелад в банки, добавить по вкусу корицу или ваниль, герметично закрыть и простерилизовать банки. |
