Ингредиенты:
|
|
молоко холодное - 0,5 л.
масло сливочное - 200 г.
яйца - 1 шт.
сахар - 2 ст.л.
соль - 1 ч.л.
дрожжи свежие (не сухие) - 100 г.
|
|
Все ингредиенты перемешать и засыпать 4 стаканами муки. Тесто должно получиться очень мягким. Ком теста густо обсыпать мукой и положить в целлофановый мешок. Выпустить из мешка воздух и завязать. Убрать в холодильник, где тесто должно находиться минимум 4 часа, максимум - ночь.
Перед выпечкой 2/3 теста положить на смазанный маслом противень, сверху положить любую несладкую начинку, прикрыть пластом оставшегося теста, слепить края нижнего коржа на верхний. Смазать взбитым яйцом, сделать дырочки и поставить в разогретую (горячую) духовку (150С).
Для приготовления пирога со сладкой начинкой ингредиенты те же, но вместо одного надо взять 2 яйца, взбитых с сахаром; вместо 2 ст.л. сахара - полстакана.
Совет: если сладкая начинка пирога из фруктов, то на нижний слой теста через ситечко надо насыпать немного крахмала. Если начинка из яблок, их нужно обязательно сбрызнуть коньяком или водкой. |
