Ингредиенты:
|
|
тесто "Фило" - 650 г (можно заменить обычным слоеным тестом, тонко раскатанным в один слой, который предварительно по краям надо смазать взбитым яйцом, чтобы штрудель не развернулся во время выпечки).
Для начинки:
яблоки - 650 г зеленых
масло сливочное - 80 г
сахар - 45 г
мед - 400 г
орехи кедровые - 60 г
корица молотая
|
|
Крепкие зеленые яблоки очистить от кожуры и удалить семена. Нарезать кубиками средней величины.
Обжарить яблоки в сливочном масле с сахаром. В конце положить мед. Остудить, добавить орехи и корицу.
На подготовленное тесто выложить начинку - примерно по 130 г для одного штруделя, завернуть тесто и придать форму конфеты.
Выложить готовый штрудель на противень, смазать маслом, присыпать сахаром и выпекать при 200С 15 минут.
Украшение из карамели - в сотейнике соединить стакан сахара с половиной стакана воды. Поставить сироп на сильный огонь и уварить до карамелизованного состояния - он должен быть густым и иметь красивый цвет карамели. Время варки - приблизительно 10 минут.
Снять с огня, опустить донышко сотейника на несколько секунд в емкость с ледяной водой, чтобы остановить процесс кипения.
Расстелить пергамент на противне, зачерпнуть карамель ложкой и "вылить" на пергамент любое украшение, например, сеточку. Через 5 минут украшение застынет и его можно легко снять с бумаги. |
