Ингредиенты:

0,5 стакана воды, 15-20 г сухих дрожжей и 1,5 стакана муки смешать, дать подняться. Затем вымесить лопаткой, положить 16 желтков, растертых добела с сахаром (2 стакана), тертым миндалем (3 стакана), тертым шоколадом (100 г).

Добавить неполный стакан рома, 0,5 стакана красного сухого вина, по 2-3 ст.л. измельченных ржаных сухарей и цукатов, по 1 ч.л. гвоздики и корицы, сок 1 лимона. Снова хорошо выбить, дать подняться, ввести понемногу 12 взбитых белков и просеянную через ситечко муку - столько, чтобы тесто было не слишком жидким, но и не крутым. Перелить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, поставить в духовку на 1-1,5 часа.

Когда готовый кулич остынет, полить шоколадной глазурью или украсить дольками шоколада, разноцветным драже.