Ингредиенты:
|
|
помидоры - 1,5 кг
шпик - 150 г
вино красное столовое - 3/4 стакана
бульон куриный - 0,4 л
сметана - 0,5 стакана
паста томатная - 0,5 стакана
лук репчатый
соль
сахар
перец острый - стручок
петрушка - зелень
лист лавровый
|
|
Разогреть в кастрюле растительное масло, обжарить в нем лук, шпик и рубленую зелень. Через 10 минут добавить томатную пасту, затем порезанные четвертушками помидоры, посолить и поперчить.
Залить бульоном, положить лавровый лист, стручок перца без семян и варить под крышкой 45 минут. Для пикантности можно бросить 1 ч.л. терпких ягод (можжевельник, терн, кизил).
Протереть через сито, влить вино, положить сахар по вкусу, снова довести до кипения.
Разлить в тарелки, посыпать рубленой зеленью и заправить сметаной. |
